5.Borreta

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de bacalao
  • 1 kg de espinacas
  • 1 kg de patatas
  • 1 huevo por persona
  • 3 ñoras
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite y sal (poca)
  • Pimienta roja
  • Pimienta negra molida

Preparación

Hervimos las patatas, la verdura y el bacalao con las ñoras y los ajos, con poca agua para que quede espeso. Cuando esté todo cocido (30′) se dejan caer los huevos como si fuéramos a freírlos. Añadimos la pimienta roja y la negra fritas con aceite. Mezclamos bien sin romper los huevos calentados y servimos con un huevo por persona. (Si tenemos cuencos de fango podemos calentar los huevos en cuencos individuales al horno).

Elaborado por: Restaurante- Cafetería El Taulell de Ontinyent.