ontinyent-iglesia-sancarlosEdificaciones agrícolas que se utilizaban para la producción de la pasa. La uva recolectada a finales de verano se escaldaba con agua hirviendo en els fornals dels riuraus; después se iniciaba el secado al sol sobre los canyissos extendidos en el patio. La uva se guardaba en el interior del edificio durante la noche o ante amenazas de lluvia.