Ruta dels productes locals - Benigànim

Dades
Dificultat:
Amb pluja: No
En família: No
Amb mobilitat reduïda:
Durada: 45 min
descarregar ruta: ---
Horari
LMXJVSD
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00

"Deixem arrere l'Olleria per a anar a buscar la Vila Real de Benigànim, on unes postres molt especials ens està esperant per a delectar els paladars més exigents.

La tradició oral ha permés que este producte pervisca de generació en generació. No sabem amb certesa el lloc de procedència d'este dolç. Es diu que ; és de Benigánim possiblement perquè durant moltes generacions s'han dedicat a l'elaboració i venda d'este producte. No podem deslligar este ofici de la festa de Tot els Sants, ja que al voltant d'esta data gira tota l'activitat. L'elaboració de és artesanal, entre els útils utilitzats per a la seua elaboració, trobem una premsa que consta d'un eix on es col·loquen "els esportins" carregats amb la matèria primera i des d'on s'aboca el suc cap a una caldera situada damunt d'un forn de llenya. També tenim la pala i el penge't, carbureros, la llevadora per a retirar“l’arrop”.

 “L’arrop” és un suc fet de raïms o figues, encara que també és possible fer-ho de magranes, dàtils, garrofes, sucre, mel o de qualsevol fruit dolç. Tradicionalment “l’arrop” es feia amb raïms, hui dia és més freqüent fer-ho amb figues. Es poden mesclar trossos de fruites com el meló, taronja, carabassa. Aquests trossos de fruita reben el nom de “tallaetes”. Per tant són dues coses diferents que sovint es confonen. Durant el procés d'elaboració es distingeixen tres fases: Preparació de la carabassa (porcina), premsa del raïm o de les figues i ebullició del suc extret. El procés d'ebullició ha de ser lent, separant les impureses del caldo. Posteriorment es deixa reposar un dia i es torna a bullir fins a aconseguir el punt de dolçor desitjada. Finalment es trau i es deixa refredar i després s'envasa en orses. Si volem “arrop i *tallaetes“, al mateix temps afegirem la carabassa al most després d'haver reposat i el tornarem a bullir tot fins a aconseguir el punt convenient de dolçor. Els residus es destinen a l'elaboració de pinsos i d'aliments per al bestiar. La venda d'aquest producte, tradicionalment s'ha fet de forma ambulant, “el maño de Benigánim” 96 221 61 22) és un bon exemple de venedor ambulant, però també ho podreu trobar de forma permanent a la casa de l’arrop de Benigànim (96 221 62 80).

1 / 1
Dades
Dificultat:
Amb pluja: No
En família: No
Amb mobilitat reduïda:
Durada: 45 min
descarregar ruta: ---
Horari
LMXJVSD
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00
09:00
17:00