9.cocabotiffarraiceba

Ingredientes

  • 4 morcillas de cebolla
  • 450 gramos de harina
  • Aceite de Oliva
  • Levadura
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Prepararemos la masa mezclando en un recipiente la harina, el agua y la sal, y después le añadiremos la levadura disuelta en un poco de aceite caliente.

Trabajaremos la mezcla hasta que se vuelva una masa homogénea, momento en que la sacaremos del recipiente y amasaremos sobre una mesa o banco enharinado, dándole poco a poco una consistencia elástica y compacta.

Con la ayuda de un rodillo la estiraremos, después la colocaremos sobre una lata engrasada, y la introduciremos en el horno precalentado a unos 180-190 grados, y la coceremos hasta que se empiece a dorar.

Entonces, la sacaremos del horno y repartiremos por encima las morcillas que previamente habremos desmembrado y deshecho. De nuevo, introduciremos la coca en el horno hasta que se termine de cocer, durante unos minutos más. En total nos costará unos 25 minutos de cocer.

Nota: También se puede hacer con embutidos (longaniza blanca o roja), tocino entreverado y setas.

Coca de Butifarra de Cebolla: Elaborada por: Restaurante Monterrey de Ontinyent.

Coca de embutido y tocino: Elaborada por: Cúgol Restauración de Ontinyent


Vídeo de la receta de la coca de feria de Ontinyent