Arròs en costra - Benicolet

Arrossos (al forn, en paella, de putxero, amb fesoles i naps, amb bledes)els plats més comuns de Benicolet.

Però hi ha un plat més típic que es fa per Carnestoltes: l’arròs amb costra. Es menja al camp, i consteix en un arròs al forn que duu al damunt una capa d’ou batut amb les clares alçades i li dona un aspecte d’arròs disfressat.