Arroz en constra - Benicolet

Arroces (al horno, en paella, de puchero, con judías y nabos, con acelgas) los platos más comunes de Benicolet.

Pero hay un plato más típico que se hace en Carnaval: el arroz con costra. Se come en el campo, y consiste en un arroz al horno que lleva encima una capa de huevo batido con las claras alturas y le da un aspecto de arroz disfrazado.