El Fornet de la Neu es una cava o nevera de planta circular ubicada al sur-oeste del casco urbano, con un diámetro de 6,60 metros. La cubierta és una cúpula falsa muy rebajada que presenta en el centro un remate decorativo. Su reducida dimensión es una prueba que sólo aprovisionaba la localidad de Agullent,sin internvenir el comercio a gran escala.El "Fornet de la Neu" es visitable por grupos previo aviso y cuenta con una proyección explicativa del comercio de la nieve.