Dulces - Atzeneta d'Albaida

Pel que fa a la rebosteria, també variada i deliciosa, cal destacar les pastes el.laborades per a les festes de Setembre i de Nadal. Els principals ingredients utilitzats són les ametles, els ous, la farina, el sucre i l oli, i els dolços més típics les coquetes d ametla, els pastissos de moniato, pastissos de l aire, carquinyols, rotllets d’ou,… Per a la festivitat de Tots Sants són típiques les “Fogasses de carabassa” o les “Fogasses amb ametles i anous”; i en Pasqua, com no, les “Mones de pasqua”. També destacar la “Coca a la llanda” i la “Coca de tomaca i pimentó”. Ara bé, si ens visita no pot deixar de provar el típic “Braç de gitano”, massa de bescuit farcit de crema de café o crema pastissera, el.laborat a Atzeneta per a les festes del poble o per a la celebració de l onomàstic. Actualment molts d aquests dolços es poden adquirir als forns del poble durant tot l any.

1 / 6