Centro de educación y de interpretación medioambiental situado a los pies del Paisaje Protegido de la Umbría del Benicadell. La Almendra de paja es un lugar donde adquirir conocimientos para vivir de una manera sostenible. Construido en 2005 por los voluntarios de CEVA, y el apoyo del Ayuntamiento de Carrícola. A la Almendra estimaremos nuestro entorno a través de la fauna, la flora, la agricultura ecológica y el patrimonio arquitectónico. Otra vertiente es la recuperación de técnicas de obra tradicional, utilizando elementos naturales como son la madera, la piedra, y la paja. Los oficios de la sierra quedan representados con elementos tradicionales como los pozos de hielo, los hornos de cal, y los cultivos tradicionales.